据悉，我市每天上市生猪1000头左右，为了保证市民吃上放心肉，相关部门依法做好源头监管，各区县商务主管部门逐项检查辖区内生猪定点屠宰场各项制度的落实情况，加强对生猪定点屠宰的检查验收、冷藏和运输等一系列日常经营行为的全过程监管。工商、动检、公安等部门联合加强市场稽查，特别是加大对非法贩卖非定点肉和病害肉的肉贩、黑加工点的打击力度。对重点市场、冷库及进入市区各路口、车站进行蹲坑、堵截，对辽南、银座、肉联、太平等6座冷库坚持经常性检查，加强节日期间肉品食品安全。依法规范生猪产品集中批发环节，生猪产品必须到指定批发市场集中批发交易，无论是市内还是外埠进入的生猪产品一律进入市场实行统一批发、统一验证、统一纳税、统一收费，确保不发生一户出现场外交易行为。组织工商、公安、动检、税务等部门对外埠肉进行检查监督，凡各种手续不全、不符合《辽宁省生猪屠宰管理办法》等有关规定的违法经营等行为，予以严肃查处。我市刚刚实施的《鞍山市生猪产品流通管理办法》明确指出，生猪产品在露天场所销售的，其经营场所应当做到环境整洁，具有相应的消毒、盥洗、防腐、防尘、防蝇、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。不符合食品安全标准和要求的，禁止销售。

　　针对市民关注的在买肉的时候怎样辨别猪肉是否安全，武文盛处长提出几点建议。猪肉是否新鲜，要看色泽、粘度、弹性、气味，以及证章是否齐全。新鲜猪肉的色泽为肉质红色均匀，有光泽，脂肪洁白；猪肉的粘度外表微干或微湿，不粘手；肉弹性非常好，指压后凹陷立即恢复；气味比较香，具有正常鲜猪肉的香气；最重要的要看检疫合格花印章和《审验合格证明》是否齐全。